|
|
Gevulde Buideltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 Buideltjes: Voor het beslag; 3 eieren, 400 ml. melk, 150 gram bloem, 2 eetlepels olie, snufje zout.
Voor de vulling: 250 gram champignons, 1 a 2 eetlepels olijfolie, 100 gram ham, 25 gram boter of margarine, 50 gram bloem, 450 ml. melk, 100 gram geraspte kaas, zout en peper uit de molen, keukengaren of bieslook of prei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem, eieren en 150 ml. melk in de Mix N Meet en klop alles met de garde goed door elkaar. Voeg de rest van de melk, de olie en het zout al roerende toe. Bak van dit beslag 12 dunne pannenkoekjes (? 22 cm) en stapel ze op een bord. Maak de champignons schoon, snijd ze in plakjes en fruit ze heel even aan in de olijfolie. Snijd de ham in kleine reepjes.
Voor de bechamelsaus: laat de boter of margarine smelten in een steelpannetje. Doe dan de bloem erbij en meng met de garde. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren met de garde tot het mengsel indikt. Voeg dan de geraspte kaas toe en zout (of bouillonpoeder) en peper naar smaak en tot slot de champignons en ham.
Leg 2 eetlepels saus in het midden van een pannenkoekje, vorm een buideltje van de pannenkoek en bind dit dicht met keukengaren of bieslook (of preisliertje: een preiblad in de lengte in dunne reepjes snijden en 1 minuut op vol vermogen in de magnetron blancheren).
Doe de buideltjes in een schaal, dek ze af en verwarm ze (in een voorverwarmde oven in de Ultraplusschaal: 10 minuten 150 graden of magnetron in Microplusschaal: 3 minuten vol vermogen.
(Magnetron 800 watt. De kooktijd iets verhogen of verlagen als je magnetron een ander vermogen heeft)
|
|
|